Conte de Noël : la migration du saumon d’élevage
Période de fêtes, vive le saumon fumé !
Oh ! Le pauvre, il n’est normalement pas très véloce, puisqu’il est d’élevage, enfant de la salmoniculture.
Sur les emballages, il n’est même pas indiqué sa durée de vie réglementaire avant abattage. Privilège de la volaille !
Cela dit, c’est normalement dans les mille jours.
La pauvre bête n’a pas dû voir beaucoup de paysages avant d’arriver dans nos assiettes.
Quoique… Au moment du déballage, une chose étonne…
Ce saumon atlantique (Salmo salar) a été élevé en Écosse, et il a été « tranché et conditionné » en… Pologne !
Les Écossais seraient-ils incapables de trancher et de conditionner leur saumon d’élevage ?
Il semblerait bien que oui !
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